Cascharia
7166 Trun
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Geissziger Frischer Geissziger ist eine Delikatesse, die wieder vermehrt an Beliebtheit gewinnt. Die Cascharia La Flurina produziert diesen deshalb von Frühling bis Sommer immer Donnerstags und bietet ihn am Freitag und Samstag im Verkauf an (solange Vorrat). Tipp: Brauchen Sie den Geisszieger an einem bestimmten Wochenende oder möchten Sie gar eine grössere Menge reservieren? Bestellen Sie doch einfach rechtzeitig vor (Telefon +41 81 943 18 04). Der Geissziger stammt aus eigener Produktion und wird aus Milch von Ziegen der Surselva hergestellt. Ziegenkäse Der feinteigige, aromatische Halbhartkäse aus Rohmilch - erhältlich von mildem bis eher kräftigem Geschmack. Der Käse wird geschmiert und weist je nach Reifegrad eine trockene, hellbraune bis dunkel- braune Rinde auf. Der Rohmilch-Ziegenkäse wird in der Cascharia La Flurina mit Milch von Ziegen der Surselva und nach eigenem Rezept hergestellt. Erhältlich jeweils saisonal von Spätfrühling bis Sommer. Käsefabrikation: Die Ziegenmilch wird vom Milchproduzenten täglich frisch angeliefert und sofort auf traditionelle Art in der Cascharia La Flurina zu Rohmilch-Ziegenkäse verarbeitet. Die Produktion läuft von Anfang Mai bis Mitte August. Laibgrösse: 800g bis 1 kg Fettgehalt:  Mindestens 45 % Fett in der Trockenmasse Wassergehalt:  Je nach Reifegrad 35 - 40 % Produktionsstandort:  Cascharia La Flurina, 7166 Trun GR Betriebsnummer:  Cascharia La Flurina, E.B. Milchproduzenten:  Familie Lucas Arpagaus, 7167 Zignau GR (Gemeinde Trun) Familie Martin Monn, 7175 Sumvitg GR Alp Steggia, Lukmanier GR Rasse Milchziegen: Die Herden bestehen aus verschiedenen Ziegenrassen, zum Beispiel Bündner Strahlenziegen, oder Gemsfarbige Bergziegen Der Käse wiederspiegelt die kulturelle Vielfalt und malerische Landschaft der Surselva und darf auf keiner Käseplatte fehlen.
© 2017 - Cascharia La Flurina, Via Principala 61, 7166 Trun, Tel./Fax +41 81 943 18 04, Web www.cascharia-trun.ch
Ziegenkäse 3 Generationen - Inhaber Ernst Berner, mit Tochter Susanne Mettler-Berner und den Enkelkindern Ella Sophia und Laurin David.
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